Rödbets-crêpesrullar med fyllning av färsk getost och dadlar
av Tavolino
Dessa matiga rödbets-crêpes är fyllda med en aromatisk kräm av färsk getost, söta dadlar och krispiga valnötter. Ett originellt tilltugg som imponerar både till utseende och smak.
Ingredienser
- Dinkelmjöl fullkorn 100 g
- Salt 1 nypa
- Smält smör 30 g
- Ägg 3
- Mjölk 150 ml
- Rödbetsjuice 80 ml
- Rapsolja 6 tsk
- Torkade dadlar 4
- Valnötskärnor 2 msk
- Färsk getost 250 g
- Peppar 1 nypa
- Torkad timjan 1 tsk
Gör så här
- 1
Blanda 100 g dinkelmjöl fullkorn med en nypa salt i en skål.
- 2
Tillsätt 30 g smält smör, 3 ägg, 150 ml mjölk och 80 ml rödbetsjuice till mjölet och rör till en slät smet.
- 3
Låt smeten vila i 10 minuter.
- 4
Pensla en stekpanna med lite rapsolja och hetta upp den.
- 5
Grädda 6 tunna crêpes av smeten, en i taget, och stek varje crêpe i cirka 2 minuter per sida.
- 6
Ta upp de färdiga crêpesen ur pannan och ställ åt sidan.
- 7
Finhacka 4 torkade dadlar och grovhacka 2 msk valnötskärnor.
- 8
Rör ihop 250 g färsk getost med dadlarna och valnötterna till en slät kräm.
- 9
Smaka av krämen med salt, peppar och torkad timjan.
- 10
Bred getostkrämen över crêpesen.
- 11
Rulla ihop de bredda crêpesen.
- 12
Skär rullarna diagonalt i cirka 2 cm breda bitar.
- 13
Fäst rullarna med tandpetare vid behov och servera.