Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Skala de 3 vitlöksklyftorna, dela dem på mitten, ta bort grodden och skiva dem tunt.

2. 2
   Steg 2

   Ansa den färska chilin, skär den på längden och ta bort fröna (lämna kvar några om du vill ha mer hetta), hacka den sedan.

3. 3
   Steg 3

   Tvätta, torka och finhacka persiljan.

4. 4
   Steg 4

   Värm 70 g extra virgin olivolja i en stor stekpanna på medellåg värme.

5. 5
   Steg 5

   Tillsätt den skivade vitlöken och den hackade chilin i oljan.

6. 6
   Steg 6

   Låt allt fräsa i 10 minuter, rör om ofta så att vitlöken inte bränns.

   Timer · 10 min
7. 7
   Steg 7

   Koka under tiden upp rikligt med saltat vatten och koka 320 g spaghetti.

8. 8
   Steg 8

   När pastan har tre fjärdedelar av koktiden kvar, flytta över spaghettin direkt till stekpannan med kryddblandningen.

9. 9
   Steg 9

   Fortsätt tillaga pastan genom att gradvis tillsätta en slev pastavatten för att skapa en krämig emulsion.

10. 10
    Steg 10

    När pastan är al dente, stäng av värmen.

11. 11
    Steg 11

    Tillsätt den hackade persiljan och rör om väl så att alla smaker blandas.

12. 12
    Steg 12

    Servera spaghettin omedelbart, rykande het, med stekskyn och mer färsk persilja efter smak.