Espaguete ao alho, óleo e pimenta

Preparo

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   Etapa 1

   Descasque os 3 dentes de alho, corte-os ao meio, remova o germe interno e fatie-os finamente.

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   Etapa 2

   Retire as pontas da pimenta fresca, corte-a no sentido do comprimento e remova as sementes (deixe algumas para mais picância), depois pique-a.

3. 3
   Etapa 3

   Lave, seque e pique finamente a salsinha.

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   Etapa 4

   Em uma frigideira grande, aqueça os 70 g de azeite de oliva extravirgem em fogo médio-baixo.

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   Etapa 5

   Adicione o alho fatiado e a pimenta picada ao azeite.

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   Etapa 6

   Deixe refogar tudo por 10 minutos, mexendo sempre para evitar que o alho queime.

   Timer · 10 min
7. 7
   Etapa 7

   Enquanto isso, leve ao fogo uma panela com bastante água salgada e cozinhe os 320 g de espaguete.

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   Etapa 8

   Quando a massa estiver com três quartos do cozimento, transfira o espaguete diretamente para a frigideira com o tempero.

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   Etapa 9

   Continue o cozimento da massa adicionando gradualmente uma concha da água do cozimento para criar uma emulsão cremosa.

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    Etapa 10

    Assim que a massa estiver al dente, desligue o fogo.

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    Etapa 11

    Junte a salsinha picada e misture bem para incorporar todos os sabores.

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    Etapa 12

    Sirva imediatamente o espaguete bem quente com o molho da frigideira e mais salsinha fresca a gosto.