Croquetes de presunto

Preparo

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   Etapa 1

   Pique finamente a meia cebola e corte os 250 gramas de presunto serrano ou ibérico em pedaços pequenos.

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   Etapa 2

   Derreta os 50 gramas de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.

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   Etapa 3

   Adicione a cebola picada à frigideira e refogue até ficar transparente.

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   Etapa 4

   Incorpore os 70 gramas de farinha e mexa constantemente durante 2 minutos para cozinhá-la.

   Timer · 2 min
5. 5
   Etapa 5

   Adicione aos poucos 1 litro de leite sem parar de mexer com um batedor de arame para evitar grumos.

6. 6
   Etapa 6

   Adicione o presunto picado, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta a gosto.

7. 7
   Etapa 7

   Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo continuamente, durante 15 minutos até engrossar.

   Timer · 15 min
8. 8
   Etapa 8

   Despeje a massa em uma travessa, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar.

9. 9
   Etapa 9

   Refrigere a massa na geladeira durante pelo menos 4 horas para que ganhe consistência.

   Timer · 240 min
10. 10
    Etapa 10

    Bata os 2 ovos em uma tigela e prepare outros dois recipientes, um com farinha e outro com um punhado de farinha de rosca.

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    Etapa 11

    Pegue porções da massa fria e dê-lhes formato de croquete com as mãos.

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    Etapa 12

    Passe cada croquete primeiro pela farinha, depois pelo ovo batido e finalmente pela farinha de rosca.

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    Etapa 13

    Aqueça bastante óleo para fritar em uma frigideira funda.

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    Etapa 14

    Frite os croquetes em levas até que estejam dourados por todos os lados.

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    Etapa 15

    Retire os croquetes e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo antes de servir.