Bifes de vaca com pimenta colorida e molho de natas e conhaque

Preparo

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   Etapa 1

   Triture grosseiramente 4 grãos de pimenta-da-jamaica, 1 colher de sopa de pimenta preta, 1 colher de sopa de pimenta branca e 1 colher de sopa de pimenta verde.

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   Etapa 2

   Passe os 4 lombos de vaca pela mistura de pimenta e pressione bem as especiarias contra a carne.

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   Etapa 3

   Aqueça bem 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira e sele os bifes durante 1 minuto de cada lado.

   Timer · 1 min
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   Etapa 4

   Reduza o lume e cozinhe os bifes durante mais 3 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto de cozedura desejado.

   Timer · 3 min
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   Etapa 5

   Retire a carne da frigideira, embrulhe em folha de alumínio e deixe descansar.

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   Etapa 6

   Escorra a gordura da frigideira e deglaceie o fundo com 4 colheres de sopa de conhaque.

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   Etapa 7

   Adicione 20 g de manteiga e 250 ml de natas à frigideira e deixe levantar fervura, mexendo sempre.

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   Etapa 8

   Deixe o molho reduzir em lume médio até atingir a consistência desejada.

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   Etapa 9

   Tempere o molho com sal a gosto.

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    Etapa 10

    Adicione ao molho o suco da carne que se acumulou na folha de alumínio e envolva.

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    Etapa 11

    Disponha os bifes nos pratos e regue com o molho de natas e conhaque.