Naked Cake con bizcocho

Preparación

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   Paso 1

   Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y forrar un molde desmontable con papel de horno.

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   Paso 2

   Batir los 3 huevos con 100 g de azúcar y 1 sobre de azúcar avainillado en un bol durante unos 5 minutos hasta que la mezcla esté muy espumosa.

   Temporizador · 5 min
3. 3
   Paso 3

   Mezclar 50 g de harina de trigo, 50 g de almidón de maíz, 1 cdta. de levadura química y 2 cdas. de cacao en polvo y tamizar sobre la mezcla de huevo.

4. 4
   Paso 4

   Incorporar la mezcla de harina junto con 2 cdas. de leche entera a la espuma de huevo con cuidado, hasta obtener una masa homogénea.

5. 5
   Paso 5

   Verter la masa en el molde preparado y hornear en la rejilla central durante unos 25 minutos.

   Temporizador · 25 min
6. 6
   Paso 6

   Sacar el bizcocho del horno, dejar enfriar completamente y después cortarlo horizontalmente por la mitad.

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   Paso 7

   Para la crema, montar 300 g de nata fría con 1 sobre de estabilizante para nata y 1 sobre de azúcar avainillado hasta que esté firme.

8. 8
   Paso 8

   Mezclar 200 g de queso crema con 50 g de azúcar glas hasta que quede suave.

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   Paso 9

   Incorporar la nata montada a la crema de queso con cuidado.

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    Paso 10

    Lavar los frutos rojos y secarlos con cuidado.

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    Paso 11

    Colocar la base del bizcocho en un plato y extender la mitad de la crema por encima.

12. 12
    Paso 12

    Repartir algunos frutos rojos sobre la crema y colocar la segunda capa de bizcocho encima.

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    Paso 13

    Cubrir la tarta con el resto de la crema, extendiéndola de forma fina por los laterales.

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    Paso 14

    Decorar la tarta con el resto de los frutos rojos y las hojas de menta.