Naked Cake met biscuitdeeg

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 180 graden boven-/onderwarmte en bekleed een springvorm met bakpapier.

2. 2
   Stap 2

   Klop de 3 eieren met 100 g suiker en 1 zakje bourbon-vanillesuiker in een kom ca. 5 minuten lang zeer schuimig.

   Timer · 5 min
3. 3
   Stap 3

   Meng 50 g tarwebloem type 405, 50 g maïszetmeel, 1 tl bakpoeder en 2 el cacaopoeder en zeef dit boven het eimengsel.

4. 4
   Stap 4

   Spatel het bloemmengsel samen met 2 el volle melk voorzichtig door het eischuim tot een glad beslag ontstaat.

5. 5
   Stap 5

   Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak ca. 25 minuten op een rooster in het midden van de oven.

   Timer · 25 min
6. 6
   Stap 6

   Haal de taartbodem uit de oven, laat volledig afkoelen en snijd daarna horizontaal doormidden.

7. 7
   Stap 7

   Klop voor de crème 300 g koude slagroom met 1 zakje klop-fix en 1 zakje bourbon-vanillesuiker stijf.

8. 8
   Stap 8

   Roer 200 g volvette roomkaas met 50 g poedersuiker glad.

9. 9
   Stap 9

   Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door de roomkaascrème.

10. 10
    Stap 10

    Was de verse bessen en dep ze droog.

11. 11
    Stap 11

    Leg de onderste taartbodem op een schaal en bestrijk met de helft van de crème.

12. 12
    Stap 12

    Verdeel enkele bessen over de crème en plaats de tweede bodem erop.

13. 13
    Stap 13

    Bestrijk de taart met de rest van de crème en houd de zijkanten daarbij slechts dun bedekt.

14. 14
    Stap 14

    Garneer de taart met de overige bessen en de muntblaadjes.