1. 1

   Etapa 1

   Lave bem 400 g de batatas vermelhas e cozinhe-as inteiras em uma panela com água fria e sal.

2. 2

   Etapa 2

   Descasque 500 g de abóbora cabotiá, remova as sementes e os filamentos, e corte-a em pedaços.

3. 3

   Etapa 3

   Após 20 minutos de cozimento das batatas, adicione a abóbora na panela.

   Timer 20 min
4. 4

   Etapa 4

   Cozinhe por mais 15 minutos, verificando se os legumes estão macios, mas não desmanchando.

   Timer 15 min
5. 5

   Etapa 5

   Escorra os legumes e amasse as batatas e a abóbora sobre uma bancada com 150 g de farinha de trigo tipo 00.

6. 6

   Etapa 6

   Adicione 2 gemas à mistura e sove brevemente até obter uma massa homogênea.

7. 7

   Etapa 7

   Polvilhe a bancada com sêmola de trigo duro e forme rolinhos com cerca de 1,5 cm de espessura.

8. 8

   Etapa 8

   Corte os rolinhos em pedaços de 1,5 cm de comprimento.

9. 9

   Etapa 9

   Modele os nhoques e marque-os pressionando levemente com um garfo ou um marcador de nhoque.

10. 10

    Etapa 10

    Disponha os nhoques em uma bandeja polvilhada com sêmola, prontos para o cozimento.

Espaço/setas: próximo ou anterior passo