Nhoque de abóbora
por Tavolino
Delicioso nhoque caseiro com uma massa macia de abóbora cabotiá e batatas vermelhas, perfeito para servir com manteiga e sálvia ou molhos cremosos.
Ingredientes
- Abóbora cabotiá 500 g
- Batatas vermelhas 400 g
- Farinha de trigo tipo 00 150 g
- Gemas 2
- Sal refinado a gosto
- Sêmola de trigo duro a gosto
Preparo
- 1
Lave bem 400 g de batatas vermelhas e cozinhe-as inteiras em uma panela com água fria e sal.
- 2
Descasque 500 g de abóbora cabotiá, remova as sementes e os filamentos, e corte-a em pedaços.
- 3
Após 20 minutos de cozimento das batatas, adicione a abóbora na panela.
- 4
Cozinhe por mais 15 minutos, verificando se os legumes estão macios, mas não desmanchando.
- 5
Escorra os legumes e amasse as batatas e a abóbora sobre uma bancada com 150 g de farinha de trigo tipo 00.
- 6
Adicione 2 gemas à mistura e sove brevemente até obter uma massa homogênea.
- 7
Polvilhe a bancada com sêmola de trigo duro e forme rolinhos com cerca de 1,5 cm de espessura.
- 8
Corte os rolinhos em pedaços de 1,5 cm de comprimento.
- 9
Modele os nhoques e marque-os pressionando levemente com um garfo ou um marcador de nhoque.
- 10
Disponha os nhoques em uma bandeja polvilhada com sêmola, prontos para o cozimento.