Filés de bacalhau ao molho de tomate, alho-poró e alcaparras

Preparo

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   Etapa 1

   Limpe o alho-poró, lave bem e corte em rodelas finas.

2. 2
   Etapa 2

   Lave o manjericão e pique bem fino.

3. 3
   Etapa 3

   Descasque os 2 dentes de alho e pique em cubinhos.

4. 4
   Etapa 4

   Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira funda que possa ir ao forno.

5. 5
   Etapa 5

   Refogue o alho-poró nela em fogo médio por 6 minutos.

   Timer · 6 min
6. 6
   Etapa 6

   Adicione o alho picado e 30 g de alcaparras e refogue por mais 2 minutos.

   Timer · 2 min
7. 7
   Etapa 7

   Deglaceie com 150 ml de caldo de legumes.

8. 8
   Etapa 8

   Misture o manjericão picado e 400 g de tomates em cubos.

9. 9
   Etapa 9

   Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 3 minutos.

   Timer · 3 min
10. 10
    Etapa 10

    Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.

11. 11
    Etapa 11

    Enxágue os 4 filés de bacalhau, seque com papel toalha e coloque na frigideira com o molho.

12. 12
    Etapa 12

    Regue o peixe com um pouco do molho.

13. 13
    Etapa 13

    Asse em forno preaquecido a 180 °C (forno com ventilação a 160 °C) por 12 minutos.

    Timer · 12 min