Filetes de bacalao en salsa de tomate, puerro y alcaparras

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Limpiar el puerro, lavarlo bien y cortarlo en rodajas finas.

2. 2
   Paso 2

   Lavar la albahaca y picarla muy fina.

3. 3
   Paso 3

   Pelar los 2 dientes de ajo y picarlos finamente.

4. 4
   Paso 4

   Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén honda apta para horno.

5. 5
   Paso 5

   Sofreír el puerro a fuego medio durante 6 minutos.

   Temporizador · 6 min
6. 6
   Paso 6

   Añadir el ajo picado y 30 g de alcaparras y rehogar durante 2 minutos más.

   Temporizador · 2 min
7. 7
   Paso 7

   Desglasar con 150 ml de caldo de verduras.

8. 8
   Paso 8

   Incorporar la albahaca picada y 400 g de tomate troceado.

9. 9
   Paso 9

   Dejar cocer la salsa a fuego lento durante 3 minutos.

   Temporizador · 3 min
10. 10
    Paso 10

    Salpimentar la salsa al gusto.

11. 11
    Paso 11

    Enjuagar los 4 filetes de bacalao, secarlos con papel de cocina y colocarlos en la sartén con la salsa.

12. 12
    Paso 12

    Bañar el pescado con un poco de salsa.

13. 13
    Paso 13

    Cocinar en el horno precalentado a 180 °C (con ventilador a 160 °C) durante 12 minutos.

    Temporizador · 12 min