Sopa de Raízes da Colheita

Preparo

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   Etapa 1

   Descasque e corte os 300 g de batata, 350 g de batata-doce, 2 cenouras, 150 g de pastinaca e 600 g de aipo-rábano em cubos de 1,5 a 2,5 cm.

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   Etapa 2

   Pique finamente a cebola e os 3 dentes de alho.

3. 3
   Etapa 3

   Aqueça 30 ml de azeite e 15 g de manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto.

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   Etapa 4

   Adicione a cebola e o alho à panela e refogue por 2 minutos até dourarem.

   Timer · 2 min
5. 5
   Etapa 5

   Misture os vegetais de raiz preparados, 1 colher de chá de tomilho seco e 1 colher de sopa de caril em pó. Cozinhe por 3 minutos.

   Timer · 3 min
6. 6
   Etapa 6

   Despeje 1,5 l de água, 2 colheres de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino. Deixe ferver.

7. 7
   Etapa 7

   Reduza o fogo para médio-alto e cozinhe sem tampa por 15 minutos até que os vegetais estejam macios.

   Timer · 15 min
8. 8
   Etapa 8

   Misture 120 ml de creme de leite fresco e cozinhe por 1 minuto.

   Timer · 1 min
9. 9
   Etapa 9

   Retire do fogo e use um mixer para bater a sopa até ficar homogênea.

10. 10
    Etapa 10

    Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

11. 11
    Etapa 11

    Sirva em tigelas, decorado com um fio de creme de leite, uma pitada de caril em pó, pimenta-do-reino e salsa picada. Sirva com pão rústico.