Zuppa rustica di radici
Una zuppa cremosa e nutriente a base di un mix di radici come patate dolci, carote e sedano rapa. Utilizza il curry in polvere per dare profondità al sapore al posto del brodo, rendendola un pasto semplice ma gustoso.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Sbucciare e tagliare a cubetti di 1,5–2,5 cm i 300 g di patata, 350 g di patata dolce, 2 carote, 150 g di pastinaca e 600 g di sedano rapa.
- 2 Passaggio 2
Tritare finemente 1 cipolla e 3 spicchi d'aglio.
- 3 Passaggio 3
Scaldare 30 ml di olio d'oliva e 15 g di burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
- 4 Passaggio 4
Aggiungere la cipolla e l'aglio nella pentola e soffriggere per 2 minuti finché non saranno ammorbiditi.
Timer · 2 min - 5 Passaggio 5
Incorporare le radici preparate, 1 cucchiaino di timo essiccato e 1 cucchiaio di curry in polvere. Cuocere per 3 minuti.
Timer · 3 min - 6 Passaggio 6
Versare 1,5 l di acqua, 2 cucchiaini di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero. Portare a ebollizione.
- 7 Passaggio 7
Ridurre la fiamma a medio-alta e lasciar sobbollire senza coperchio per 15 minuti finché le verdure non saranno tenere.
Timer · 15 min - 8 Passaggio 8
Incorporare 120 ml di panna da cucina e lasciar sobbollire per 1 minuto.
Timer · 1 min - 9 Passaggio 9
Togliere dal fuoco e utilizzare un frullatore a immersione per ridurre la zuppa in una crema liscia.
- 10 Passaggio 10
Regolare di sale e pepe se necessario.
- 11 Passaggio 11
Servire nelle ciotole, guarnendo con un filo di panna, un pizzico di curry in polvere, pepe nero e prezzemolo tritato. Accompagnare con pane croccante.
Recensioni
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