Soupe paysanne aux légumes racines

Préparation

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   Étape 1

   Épluchez et coupez les 300 g de pomme de terre, 350 g de patate douce, 2 carottes, 150 g de panais et 600 g de céleri-rave en dés de 1,5 à 2,5 cm.

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   Étape 2

   Hachez finement l'oignon et les 3 gousses d'ail.

3. 3
   Étape 3

   Faites chauffer 30 ml d'huile d'olive et 15 g de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.

4. 4
   Étape 4

   Ajoutez l'oignon et l'ail dans la casserole et faites revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   Minuteur · 2 min
5. 5
   Étape 5

   Incorporez les légumes racines préparés, 1 c.à.c. de thym séché et 1 c.à.s. de poudre de curry. Faites cuire pendant 3 minutes.

   Minuteur · 3 min
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   Étape 6

   Versez 1,5 l d'eau, 2 c.à.c. de sel et 0,5 c.à.c. de poivre noir. Portez à ébullition.

7. 7
   Étape 7

   Réduisez le feu à moyen-vif et laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   Minuteur · 15 min
8. 8
   Étape 8

   Incorporez 120 ml de crème liquide entière et laissez mijoter pendant 1 minute.

   Minuteur · 1 min
9. 9
   Étape 9

   Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.

10. 10
    Étape 10

    Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

11. 11
    Étape 11

    Servez dans des bols, garni d'un filet de crème, d'une pincée de poudre de curry, de poivre noir et de persil haché. Accompagnez de pain croustillant.