Sopa de Frango Refrescante da Kittencal

Preparo

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   Etapa 1

   Aqueça 30 ml de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.

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   Etapa 2

   Adicione 1 cebola grande picada, 1 talo de aipo picado, 2 colheres de sopa de alho picado e 2 colheres de chá de tomilho seco à panela.

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   Etapa 3

   Refogue os vegetais por cerca de 4 minutos, mexendo sempre.

   Timer · 4 min
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   Etapa 4

   Reserve 60 ml do caldo de galinha para mais tarde. Adicione os 1,94 l de caldo de galinha restantes e 2 batatas descascadas e picadas à panela.

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   Etapa 5

   Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias.

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   Etapa 6

   Use um amassador de batatas para amassar as batatas diretamente no caldo para engrossar a sopa.

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   Etapa 7

   Adicione 3 cenouras fatiadas, 280 g de espinafre descongelado e 450 g de frango ou peru cozido à panela.

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   Etapa 8

   Deixe a sopa ferver novamente, depois tampe e cozinhe em fogo baixo.

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   Etapa 9

   Tempere a sopa com sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena a gosto.

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    Etapa 10

    Em uma tigela pequena, misture os 60 ml de caldo reservados com 2 colheres de sopa de farinha de trigo até ficar homogêneo.

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    Etapa 11

    Adicione a mistura de farinha à sopa fervente e cozinhe até engrossar.

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    Etapa 12

    Sirva em tigelas com queijo parmesão ralado, se desejar.