Sopa de Frango Refrescante da Kittencal
por Tavolino
Uma sopa de frango reconfortante e encorpada, com batatas macias, cenouras e espinafre opcional, engrossada com uma mistura simples de farinha e caldo para uma textura rica e satisfatória.
Ingredientes
- Azeite de oliva 30 ml
- Cebola 1 grande
- Aipo 1 talo
- Alho fresco 2 colheres de sopa
- Tomilho seco 2 colheres de chá
- Caldo de galinha 2 l
- Batatas Russet 2 pequenas
- Cenouras 3 grandes
- Espinafre congelado 280 g
- Frango ou peru cozido 450 g
- Farinha de trigo 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta caiena a gosto
- Queijo parmesão a gosto
Preparo
- 1
Aqueça 30 ml de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- 2
Adicione 1 cebola grande picada, 1 talo de aipo picado, 2 colheres de sopa de alho picado e 2 colheres de chá de tomilho seco à panela.
- 3
Refogue os vegetais por cerca de 4 minutos, mexendo sempre.
- 4
Reserve 60 ml do caldo de galinha para mais tarde. Adicione os 1,94 l de caldo de galinha restantes e 2 batatas descascadas e picadas à panela.
- 5
Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias.
- 6
Use um amassador de batatas para amassar as batatas diretamente no caldo para engrossar a sopa.
- 7
Adicione 3 cenouras fatiadas, 280 g de espinafre descongelado e 450 g de frango ou peru cozido à panela.
- 8
Deixe a sopa ferver novamente, depois tampe e cozinhe em fogo baixo.
- 9
Tempere a sopa com sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena a gosto.
- 10
Em uma tigela pequena, misture os 60 ml de caldo reservados com 2 colheres de sopa de farinha de trigo até ficar homogêneo.
- 11
Adicione a mistura de farinha à sopa fervente e cozinhe até engrossar.
- 12
Sirva em tigelas com queijo parmesão ralado, se desejar.