Cheesecake caseiro da avó

Preparo

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   Etapa 1

   Pré-aqueça o forno a 180 °C e prepare uma forma redonda, forrando o fundo e as laterais com papel vegetal para facilitar o desenformar.

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   Etapa 2

   Numa taça grande, adicione os 500 gramas de queijo creme tipo Philadelphia e os 150 gramas de açúcar.

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   Etapa 3

   Bata a mistura de queijo e açúcar com varas elétricas ou manuais até obter um creme suave e sem grumos.

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   Etapa 4

   Incorpore os 3 ovos um a um, batendo bem após cada adição para que se integrem completamente na massa.

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   Etapa 5

   Adicione os 250 mililitros de natas para bater e a colher de sobremesa de essência de baunilha à mistura.

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   Etapa 6

   Peneire as 2 colheres de sopa de farinha sobre a taça e misture suavemente com uma espátula ou varas até que não restem vestígios de farinha.

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   Etapa 7

   Verta toda a mistura na forma preparada, certificando-se de que fica bem distribuída.

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   Etapa 8

   Coza o cheesecake durante 45 minutos a 180 °C até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda balance ligeiramente ao agitar a forma.

   Timer · 45 min
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   Etapa 9

   Desligue o forno e deixe repousar o cheesecake lá dentro com a porta entreaberta durante 15 minutos para evitar que rache devido à mudança brusca de temperatura.

   Timer · 15 min
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    Etapa 10

    Retire o cheesecake do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente sobre uma grelha.

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    Etapa 11

    Refrigere o cheesecake durante pelo menos 4 horas antes de servir para que adquira a textura perfeita.

    Timer · 240 min