Cheesecake caseiro da avó
por Tavolino
Um cheesecake assado clássico, suave e cremoso, com o sabor tradicional que lembra as receitas de antigamente, perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes
- queijo creme tipo Philadelphia 500 gramas
- açúcar 150 gramas
- natas para bater ou creme de leite 250 mililitros
- ovos 3
- essência de baunilha 1 colher de sobremesa
- farinha 2 colheres de sopa
Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C e prepare uma forma redonda, forrando o fundo e as laterais com papel vegetal para facilitar o desenformar.
- 2
Numa taça grande, adicione os 500 gramas de queijo creme tipo Philadelphia e os 150 gramas de açúcar.
- 3
Bata a mistura de queijo e açúcar com varas elétricas ou manuais até obter um creme suave e sem grumos.
- 4
Incorpore os 3 ovos um a um, batendo bem após cada adição para que se integrem completamente na massa.
- 5
Adicione os 250 mililitros de natas para bater e a colher de sobremesa de essência de baunilha à mistura.
- 6
Peneire as 2 colheres de sopa de farinha sobre a taça e misture suavemente com uma espátula ou varas até que não restem vestígios de farinha.
- 7
Verta toda a mistura na forma preparada, certificando-se de que fica bem distribuída.
- 8
Coza o cheesecake durante 45 minutos a 180 °C até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda balance ligeiramente ao agitar a forma.
- 9
Desligue o forno e deixe repousar o cheesecake lá dentro com a porta entreaberta durante 15 minutos para evitar que rache devido à mudança brusca de temperatura.
- 10
Retire o cheesecake do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente sobre uma grelha.
- 11
Refrigere o cheesecake durante pelo menos 4 horas antes de servir para que adquira a textura perfeita.