Curry z brukwią i jarmużem z kurczakiem

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Szalotkę, 1 ząbek czosnku i 10 g imbiru obrać i drobno posiekać.

2. 2
   Krok 2

   750 g brukwi obrać i pokroić w kostkę o boku około 1 cm.

3. 3
   Krok 3

   300 g jarmużu umyć, osuszyć, oderwać liście od twardych łodyżek i posiekać.

4. 4
   Krok 4

   300 g fileta z piersi kurczaka pokroić w kostkę wielkości kęsa.

5. 5
   Krok 5

   Rozgrzać część z 1 łyżki oleju kokosowego na dużej patelni i podsmażać kawałki mięsa przez 5 minut. Wyjąć i odstawić.

   Minutnik · 5 min
6. 6
   Krok 6

   Rozgrzać pozostały olej kokosowy na patelni. Podsmażać szalotkę, czosnek i imbir przez 2 minuty na średnim ogniu.

   Minutnik · 2 min
7. 7
   Krok 7

   Dodać kostki brukwi oraz 1 łyżkę czerwonej pasty curry i dusić przez kolejne 5 minut.

   Minutnik · 5 min
8. 8
   Krok 8

   Zalać 400 ml bulionu warzywnego, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 10 minut.

   Minutnik · 10 min
9. 9
   Krok 9

   Dodać jarmuż oraz podsmażone kawałki kurczaka i gotować wszystko przez 5 minut.

   Minutnik · 5 min
10. 10
    Krok 10

    W międzyczasie umyć 2 gałązki kolendry, osuszyć i oderwać listki.

11. 11
    Krok 11

    Wmieszać 200 ml śmietanki sojowej do curry, krótko zagotować i doprawić solą, pieprzem oraz 1 łyżką soku z cytryny.

12. 12
    Krok 12

    Wyłożyć curry na talerze i posypać 15 g prażonych orzeszków ziemnych oraz kolendrą.