Lekka Pasta alla Norma

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Umyj 500 g podłużnych bakłażanów, odetnij końcówki i pokrój je w plastry o grubości około pół centymetra.

2. 2
   Krok 2

   Rozgrzej patelnię grillową i smaż plastry bakłażana przez 10 minut, obracając je w połowie czasu smażenia.

   Minutnik · 10 min
3. 3
   Krok 3

   Po zgrillowaniu pokrój bakłażany w paseczki lub kostkę i odstaw na bok.

4. 4
   Krok 4

   Umyj i przekrój na pół 700 g pomidorków koktajlowych.

5. 5
   Krok 5

   Na dużej patelni rozgrzej 30 g oliwy z oliwek extra vergine z 1 ząbkiem czosnku.

6. 6
   Krok 6

   Dodaj pomidorki na patelnię i smaż na dużym ogniu przez 10 minut.

   Minutnik · 10 min
7. 7
   Krok 7

   Dodaj grillowane bakłażany do sosu pomidorowego, dopraw solą i gotuj wszystko razem przez 5 minut.

   Minutnik · 5 min
8. 8
   Krok 8

   W międzyczasie zagotuj garnek osolonej wody i ugotuj 320 g pełnoziarnistego penne rigate.

9. 9
   Krok 9

   Odcedź makaron al dente, zachowując chochlę wody z gotowania.

10. 10
    Krok 10

    Wymieszaj makaron na patelni z sosem, dodając w razie potrzeby wodę z gotowania, aby połączyć składniki.

11. 11
    Krok 11

    Wyłącz ogień i delikatnie wmieszaj 225 g serka wiejskiego do makaronu.

12. 12
    Krok 12

    Przed podaniem posyp obficie świeżą bazylią porwaną w dłoniach.