Parmigiana di melanzane grigliate

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Umyj 900 g bakłażanów, odetnij końcówki i pokrój je wzdłuż w plastry o grubości około pół centymetra.

2. 2
   Krok 2

   Grilluj plastry bakłażana na dobrze rozgrzanej patelni grillowej, aż będą złociste z obu stron.

3. 3
   Krok 3

   Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na patelni z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine.

4. 4
   Krok 4

   Wlej 1 l passaty pomidorowej na patelnię, dodaj sól i czarny pieprz do smaku i gotuj sos przez 20 minut.

   Minutnik · 20 min
5. 5
   Krok 5

   Pokrój 250 g mozzarelli w małą kostkę lub cienkie plasterki.

6. 6
   Krok 6

   Weź naczynie żaroodporne i rozprowadź chochlę sosu pomidorowego na dnie.

7. 7
   Krok 7

   Ułóż pierwszą warstwę z grillowanych bakłażanów, przykryj sosem, mozzarellą i posyp 100 g tartego sera.

8. 8
   Krok 8

   Dodaj kilka listków świeżej bazylii na wierzch przygotowanej warstwy.

9. 9
   Krok 9

   Powtarzaj warstwy do wyczerpania składników, kończąc obfitą porcją tartego sera i sosem.

10. 10
    Krok 10

    Wstaw parmigianę do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 30 minut, aż powstanie złocista skórka.

    Minutnik · 30 min
11. 11
    Krok 11

    Wyjmij parmigianę z piekarnika i odstaw na 10 minut przed podaniem na gorąco.

    Minutnik · 10 min