Parmigiana d'aubergines grillées

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Lavez les 900 g d'aubergines, retirez le pédoncule et coupez-les en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur dans le sens de la longueur.

2. 2
   Étape 2

   Grillez les tranches d'aubergine sur une plaque bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

3. 3
   Étape 3

   Hachez finement un oignon jaune et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge.

4. 4
   Étape 4

   Versez 1 l de coulis de tomate dans la poêle, ajoutez du sel et du poivre noir selon votre goût et laissez cuire la sauce pendant 20 minutes.

   Minuteur · 20 min
5. 5
   Étape 5

   Coupez 250 g de mozzarella en petits dés ou en fines tranches.

6. 6
   Étape 6

   Prenez un plat allant au four et étalez une louche de sauce tomate au fond.

7. 7
   Étape 7

   Faites une première couche avec les aubergines grillées, couvrez avec la sauce, la mozzarella et saupoudrez avec 100 g de fromage râpé.

8. 8
   Étape 8

   Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur la couche que vous venez de former.

9. 9
   Étape 9

   Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse quantité de fromage râpé et de sauce.

10. 10
    Étape 10

    Enfournez la parmigiana dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée.

    Minuteur · 30 min
11. 11
    Étape 11

    Sortez la parmigiana du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la servir chaude.

    Minuteur · 10 min