Prosta zupa Minestrone

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Pokrój 1 żółtą cebulę w kostkę, przeciśnij 2 ząbki czosnku przez praskę, a 4 marchewki pokrój w plasterki.

2. 2
   Krok 2

   Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.

3. 3
   Krok 3

   Dodaj cebulę, czosnek i marchewkę do garnka.

4. 4
   Krok 4

   Smaż warzywa przez 5 minut, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.

   Minutnik · 5 min
5. 5
   Krok 5

   Wmieszaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego i gotuj przez 2-3 minuty, aż pokryje dno garnka.

   Minutnik · 3 min
6. 6
   Krok 6

   Opłucz i odcedź 1 puszkę (15 oz) czerwonej fasoli oraz 1 puszkę (15 oz) ciecierzycy.

7. 7
   Krok 7

   Dodaj fasolę, ciecierzycę, 1 puszkę (28 oz) pomidorów w puszce, 1 łyżkę przyprawy włoskiej i 4 szklanki bulionu warzywnego.

8. 8
   Krok 8

   Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i doprowadź zupę do wrzenia.

9. 9
   Krok 9

   Gotuj zupę na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

   Minutnik · 20 min
10. 10
    Krok 10

    W międzyczasie pokrój 1 cukinię w ćwierćplasterki.

11. 11
    Krok 11

    Dodaj pokrojoną cukinię i 1 szklankę mrożonej zielonej fasolki do garnka.

12. 12
    Krok 12

    Gotuj zupę przez kolejne 5-10 minut, aż cukinia zmięknie.

    Minutnik · 8 min
13. 13
    Krok 13

    Na koniec wmieszaj 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki.

14. 14
    Krok 14

    Spróbuj zupę, w razie potrzeby dopraw solą i podawaj na gorąco.