Gulasz wołowy w piwie

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Oprósz 1 kg antrykotu wołowego solą i pieprzem, a następnie pokrój w grubą kostkę.

2. 2
   Krok 2

   Pokrój 3 szalotki na większe kawałki, 2 marchewki w plasterki, a 400 g pieczarek brunatnych przekrój na pół.

3. 3
   Krok 3

   Rozgrzej 20 g masła w brytfannie i obsmaż mięso ze wszystkich stron na brązowy kolor. Wyjmij mięso z garnka.

4. 4
   Krok 4

   Zeszklij szalotki w tym samym garnku.

5. 5
   Krok 5

   Dodaj 1 łyżkę brązowego cukru i 2 łyżki mąki do szalotek, a następnie dokładnie wymieszaj.

   Minutnik · 1 min
6. 6
   Krok 6

   Podsmaż marchewki i pieczarki w garnku przez 3-5 minut.

   Minutnik · 5 min
7. 7
   Krok 7

   Dodaj mięso z powrotem do garnka.

8. 8
   Krok 8

   Zalej całość 300 ml ciemnego piwa i 500 ml bulionu wołowego, zeskrobując dno garnka, aby wydobyć smak.

9. 9
   Krok 9

   Dodaj 6 gałązek tymianku i 3 liście laurowe.

10. 10
    Krok 10

    Doprowadź całość do wrzenia, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez co najmniej 60 minut.

    Minutnik · 60 min
11. 11
    Krok 11

    Posmaruj 2 kromki chleba 1 łyżką musztardy Dijon i połóż je na sosie, aby go zagęścić.