Gevulde champignons op tomatensaus

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Overgiet 50 g gojibessen met heet water en laat ze weken.

2. 2
   Stap 2

   Verkruimel 150 g gorgonzola.

3. 3
   Stap 3

   Maak 8 champignons schoon, draai de steeltjes eruit en hak deze zeer fijn.

4. 4
   Stap 4

   Pel 1 sjalot en snipper deze fijn.

5. 5
   Stap 5

   Meng de gehakte paddenstoelsteeltjes, sjalot, 300 g kruidenroomkaas, 4 el groentebouillon, 50 g gorgonzola en 40 g havermout in een kom.

6. 6
   Stap 6

   Giet de gojibessen af, houd er een paar apart en roer de rest door het roomkaasmengsel. Breng op smaak met zout en peper.

7. 7
   Stap 7

   Was 3 takjes tijm, schud ze droog en pluk de blaadjes eraf.

8. 8
   Stap 8

   Meng de helft van de tijm met 400 g gehakte tomaten, zout, peper en 1 tl gedroogde basilicum in een kom.

9. 9
   Stap 9

   Giet de tomatensaus in een ovenschaal.

10. 10
    Stap 10

    Vul de champignons met het roomkaasmengsel en zet ze in de ovenschaal op de tomatensaus.

11. 11
    Stap 11

    Bestrooi de gevulde paddenstoelen met de rest van de gorgonzola.

12. 12
    Stap 12

    Bak ca. 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C (hetelucht 160 °C).

    Timer · 25 min
13. 13
    Stap 13

    Bestrooi voor het serveren met de rest van de tijm en de overgebleven gojibessen.