Champignons farcis sur lit de tomates

Préparation

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   Étape 1

   Verser de l'eau chaude sur 50 g de baies de goji et laisser tremper.

2. 2
   Étape 2

   Émietter 150 g de gorgonzola.

3. 3
   Étape 3

   Nettoyer 8 champignons de Paris, retirer les pieds et les hacher très finement.

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   Étape 4

   Éplucher 1 échalote et la ciseler finement.

5. 5
   Étape 5

   Mélanger dans un saladier les pieds de champignons hachés, l'échalote, 300 g de fromage frais aux herbes, 4 c.à.s. de bouillon de légumes, 50 g de gorgonzola et 40 g de flocons d'avoine.

6. 6
   Étape 6

   Égoutter les baies de goji, en réserver quelques-unes pour la décoration et incorporer le reste à la préparation au fromage frais. Saler et poivrer.

7. 7
   Étape 7

   Laver 3 branches de thym, les secouer pour les sécher et effeuiller les branches.

8. 8
   Étape 8

   Mélanger la moitié du thym avec 400 g de tomates concassées, du sel, du poivre et 1 c.à.c. de basilic séché dans un saladier.

9. 9
   Étape 9

   Verser la sauce tomate dans un plat allant au four.

10. 10
    Étape 10

    Garnir les champignons avec la préparation au fromage frais et les disposer dans le plat sur la sauce tomate.

11. 11
    Étape 11

    Parsemer les champignons farcis avec le reste du gorgonzola.

12. 12
    Étape 12

    Faire gratiner au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) pendant environ 25 minutes.

    Minuteur · 25 min
13. 13
    Étape 13

    Avant de servir, saupoudrer avec le reste du thym et les baies de goji réservées.