Aardappel-caciocavalloballetjes

Vegetarisch 1 u 10 min 4 porties Makkelijk ~205 kcal

door Tavolino

Heerlijke aardappelkroketjes verrijkt met caciocavallo-kaas, perfect om te serveren als voorgerecht of fingerfood bij een aperitief.

Ingrediënten

1
Was de 250 g aardappelen en kook ze in ruim kokend water gedurende ongeveer 40 minuten tot ze zacht zijn.
2
Giet de aardappelen af, pel ze terwijl ze nog warm zijn en pureer ze fijn met een aardappelpers.
3
Rasp de 50 g caciocavallo met een grove rasp.
4
Meng in een kom de gepureerde aardappelen, de caciocavallo, 1 ei, 30 g grana padano en 40 g paneermeel.
5
Voeg zout en zwarte peper naar smaak toe en meng alles tot een egaal mengsel.
6
Maak je handen licht vochtig en vorm kleine balletjes van het verkregen mengsel.
7
Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan.
8
Bak de balletjes in de hete olie en draai ze regelmatig om zodat ze in ongeveer 10 minuten gelijkmatig goudbruin worden.
9
Laat de balletjes uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en serveer direct.