Bakewell Tart

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Zeef 250g bloem, 0,25 tl fijn zeezout en 2 el poedersuiker in een grote kom.

2. 2
   Stap 2

   Wrijf 140g koude boter in blokjes door het bloemmengsel tot het op broodkruimels lijkt.

3. 3
   Stap 3

   Voeg 2 eidooiers en 4 el koud water toe. Meng tot een deeg.

4. 4
   Stap 4

   Verpak het deeg en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

   Timer · 30 min
5. 5
   Stap 5

   Rol het deeg uit en bekleed een taartvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

6. 6
   Stap 6

   Zet de taartvorm 20 minuten in de koelkast.

   Timer · 20 min
7. 7
   Stap 7

   Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).

8. 8
   Stap 8

   Bekleed de taartvorm met bakpapier en blindbakbonen. Bak 15 minuten blind.

   Timer · 15 min
9. 9
   Stap 9

   Verwijder de bonen en het papier. Bak nog eens 5 minuten tot de bodem goudbruin is.

   Timer · 5 min
10. 10
    Stap 10

    Verdeel 3 el frambozenjam over de bodem van de voorgebakken taart.

11. 11
    Stap 11

    Klop 100g zachte gezouten boter met 100g fijne suiker tot een luchtig mengsel.

12. 12
    Stap 12

    Klop er 2 eieren, 150g amandelmeel en 1 tl amandelextract doorheen.

13. 13
    Stap 13

    Verdeel het amandelmengsel over de laag jam.

14. 14
    Stap 14

    Strooi 50g geschaafde amandelen eroverheen.

15. 15
    Stap 15

    Bak de taart 30 tot 35 minuten tot deze goudbruin en stevig is.

    Timer · 35 min
16. 16
    Stap 16

    Laat de taart volledig afkoelen op een rooster.

17. 17
    Stap 17

    Meng 80g poedersuiker met een klein beetje water om een glazuur te maken.

18. 18
    Stap 18

    Sprenkel het glazuur over de afgekoelde taart en serveer.