Tarta Bakewell

Preparación

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   Paso 1

   Tamiza 250g de harina de trigo común, 0.25 cdta de sal marina fina y 2 cdas de azúcar glas en un bol grande.

2. 2
   Paso 2

   Incorpora 140g de mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina hasta obtener una textura de migas.

3. 3
   Paso 3

   Añade 2 yemas de huevo y 4 cdas de agua fría. Mezcla hasta formar una masa.

4. 4
   Paso 4

   Envuelve la masa y refrigérala durante 30 minutos.

   Temporizador · 30 min
5. 5
   Paso 5

   Extiende la masa y forra un molde para tarta. Pincha la base con un tenedor.

6. 6
   Paso 6

   Refrigera la base de la tarta durante 20 minutos.

   Temporizador · 20 min
7. 7
   Paso 7

   Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador).

8. 8
   Paso 8

   Cubre la base de la tarta con papel de horno y legumbres para hornear. Hornea en blanco durante 15 minutos.

   Temporizador · 15 min
9. 9
   Paso 9

   Retira las legumbres y el papel. Hornea durante otros 5 minutos hasta que esté dorada.

   Temporizador · 5 min
10. 10
    Paso 10

    Extiende 3 cdas de mermelada de frambuesa sobre la base de la tarta precocida.

11. 11
    Paso 11

    Bate 100g de mantequilla con sal ablandada con 100g de azúcar extrafino hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

12. 12
    Paso 12

    Incorpora 2 huevos, 150g de almendra molida y 1 cdta de esencia de almendra.

13. 13
    Paso 13

    Extiende la mezcla de almendra sobre la capa de mermelada.

14. 14
    Paso 14

    Esparce 50g de almendras laminadas por encima.

15. 15
    Paso 15

    Hornea la tarta durante 30 a 35 minutos hasta que esté dorada y cuajada.

    Temporizador · 35 min
16. 16
    Paso 16

    Deja enfriar la tarta completamente sobre una rejilla.

17. 17
    Paso 17

    Mezcla 80g de azúcar glas con un poco de agua para crear un glaseado.

18. 18
    Paso 18

    Rocía el glaseado sobre la tarta fría y sirve.