Bakewell Tart

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Przesiej 250g mąki pszennej, 0,25 łyżeczki drobnej soli morskiej i 2 łyżki cukru pudru do dużej miski.

2. 2
   Krok 2

   Rozetrzyj 140g zimnego masła w kostkach z mieszanką mąki, aż powstanie kruszonka.

3. 3
   Krok 3

   Dodaj 2 żółtka i 4 łyżki zimnej wody. Mieszaj, aż powstanie ciasto.

4. 4
   Krok 4

   Zawiń ciasto i schładzaj w lodówce przez 30 minut.

   Minutnik · 30 min
5. 5
   Krok 5

   Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj spód widelcem.

6. 6
   Krok 6

   Schładzaj spód tarty w lodówce przez 20 minut.

   Minutnik · 20 min
7. 7
   Krok 7

   Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem).

8. 8
   Krok 8

   Wyłóż spód tarty papierem do pieczenia i obciąż go kulkami ceramicznymi. Piecz „na ślepo” przez 15 minut.

   Minutnik · 15 min
9. 9
   Krok 9

   Usuń obciążenie i papier. Piecz przez kolejne 5 minut na złoty kolor.

   Minutnik · 5 min
10. 10
    Krok 10

    Rozsmaruj 3 łyżki dżemu malinowego na dnie podpieczonego spodu.

11. 11
    Krok 11

    Utrzyj 100g zmiękczonego masła solonego ze 100g drobnego cukru na jasną i puszystą masę.

12. 12
    Krok 12

    Dodaj 2 jajka, 150g mielonych migdałów i 1 łyżeczkę ekstraktu migdałowego, miksując do połączenia składników.

13. 13
    Krok 13

    Rozsmaruj masę migdałową na warstwie dżemu.

14. 14
    Krok 14

    Posyp wierzch 50g płatków migdałów.

15. 15
    Krok 15

    Piecz tartę przez 30 do 35 minut, aż będzie złocista i ścięta.

    Minutnik · 35 min
16. 16
    Krok 16

    Pozostaw tartę do całkowitego wystygnięcia na kratce.

17. 17
    Krok 17

    Wymieszaj 80g cukru pudru z odrobiną wody, aby uzyskać lukier.

18. 18
    Krok 18

    Polej wystudzoną tartę lukrem i podawaj.