Zelfgemaakte cavatelli

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Maak een bergje van 500 g patentbloem op een werkblad of in een grote kom.

2. 2
   Stap 2

   Giet geleidelijk 300 ml water in het midden van de bloem en begin met je vingers te kneden.

3. 3
   Stap 3

   Kneed het deeg krachtig totdat je een stevige, gladde en homogene deegbal hebt.

4. 4
   Stap 4

   Dek de deegbal af met een schone theedoek en laat deze 30 minuten rusten.

   Timer · 30 min
5. 5
   Stap 5

   Pak het deeg er weer bij en vorm er rolletjes van met een dikte van ongeveer 6-8 mm.

6. 6
   Stap 6

   Snijd elk rolletje in kleine stukjes van ongeveer 2 cm lang.

7. 7
   Stap 7

   Druk elk stukje met je wijs- en middelvinger aan en sleep het lichtjes over het werkblad om de holte te creëren.

8. 8
   Stap 8

   Leg de verse cavatelli op een met bloem bestoven dienblad zodat ze niet aan elkaar plakken.

9. 9
   Stap 9

   Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de cavatelli in 7-8 minuten gaar.

   Timer · 8 min
10. 10
    Stap 10

    Giet de pasta af en breng naar wens op smaak met je favoriete saus.