Cavatelli caseiros

Preparo

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   Etapa 1

   Disponha 500 g de farinha 00 em formato de vulcão sobre uma bancada ou em uma tigela grande.

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   Etapa 2

   Despeje gradualmente 300 ml de água no centro da farinha, começando a misturar com os dedos.

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   Etapa 3

   Sove a massa energicamente até obter uma bola firme, lisa e homogênea.

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   Etapa 4

   Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos.

   Timer · 30 min
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   Etapa 5

   Retome a massa e forme cilindros com uma espessura de cerca de 6-8 mm.

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   Etapa 6

   Corte cada cilindro em pequenos pedaços com cerca de 2 cm de comprimento.

7. 7
   Etapa 7

   Pressione cada pedaço com o dedo indicador e o médio, arrastando-o levemente para criar a cavidade.

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   Etapa 8

   Disponha os cavatelli prontos em uma bandeja enfarinhada para evitar que grudem.

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   Etapa 9

   Leve ao fogo uma panela com bastante água salgada e cozinhe os cavatelli por 7-8 minutos.

   Timer · 8 min
10. 10
    Etapa 10

    Escorra a massa e tempere a gosto com o seu molho preferido.