Seitan met curry en groenten

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snijd de 300 g seitan in blokjes. Schil en snijd de wortel, de rode paprika, de ui en de 100 g pompoen in blokjes.

2. 2
   Stap 2

   Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een pan en fruit de ui tot deze glazig is.

3. 3
   Stap 3

   Voeg de wortel en de rode paprika toe aan de pan. Bak tot de groenten bijna zacht zijn.

4. 4
   Stap 4

   Voeg de 100 g pompoen, de 240 ml gezeefde tomaten, de 300 g seitan, 1 theelepel kerriepoeder en 0.5 theelepel zout toe.

5. 5
   Stap 5

   Roer alle ingrediënten goed door elkaar en laat 5 minuten koken.

   Timer · 5 min
6. 6
   Stap 6

   Giet de 480 ml groentebouillon in de pan en zorg ervoor dat de groenten en de seitan goed onderstaan.

7. 7
   Stap 7

   Breng de bouillon aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur op een middelhoge stand.

8. 8
   Stap 8

   Los 1 theelepel maïszetmeel op in een beetje koude bouillon en voeg dit toe aan de pan.

9. 9
   Stap 9

   Roer het mengsel door en laat het vocht inkoken tot de gewenste dikte is bereikt.

10. 10
    Stap 10

    Haal van het vuur en laat de stoofpot 15 minuten rusten voordat je deze serveert.

    Timer · 15 min