Seitán al curry con verduras

Preparación

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   Paso 1

   Cortar los 300 g de seitán en dados. Pelar y cortar la zanahoria, el pimiento rojo, la cebolla y los 100 g de calabaza en dados.

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   Paso 2

   Calentar 1 cucharada de aceite de girasol en una olla y pochar la cebolla hasta que esté transparente.

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   Paso 3

   Añadir la zanahoria y el pimiento rojo a la olla. Sofreír hasta que las verduras estén casi blandas.

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   Paso 4

   Incorporar los 100 g de calabaza, los 240 ml de tomate triturado, los 300 g de seitán, 1 cucharadita de curry en polvo y 0.5 cucharadita de sal.

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   Paso 5

   Remover bien todos los ingredientes y dejar cocinar durante 5 minutos.

   Temporizador · 5 min
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   Paso 6

   Verter los 480 ml de caldo vegetal en la olla, asegurando que cubra bien las verduras y el seitán.

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   Paso 7

   Llevar el caldo a ebullición. Una vez que hierva, bajar el fuego a temperatura media.

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   Paso 8

   Disolver 1 cucharadita de fécula de maíz en un poco de caldo frío y añadirlo a la olla.

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   Paso 9

   Remover la mezcla y dejar reducir el líquido hasta obtener la consistencia deseada.

10. 10
    Paso 10

    Retirar del fuego y dejar reposar el guiso durante 15 minutos antes de servir.

    Temporizador · 15 min