Rigatoni-ovenschotel met koteletten en broccoli

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Kook de pasta in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af.

2. 2
   Stap 2

   Verdeel de broccoli in roosjes en kook ze ca. 4-5 minuten in kokend water met zout, giet daarna af.

   Timer · 5 min
3. 3
   Stap 3

   Was de cherrytomaten en halveer ze.

4. 4
   Stap 4

   Rasp de cheddarkaas fijn.

5. 5
   Stap 5

   Pel de ui en snipper deze fijn.

6. 6
   Stap 6

   Smelt de boter in een pan en fruit de gesnipperde ui glazig.

7. 7
   Stap 7

   Strooi de bloem over de uien en laat kort meebakken.

8. 8
   Stap 8

   Giet al roerend de groentebouillon en slagroom erbij en breng aan de kook.

9. 9
   Stap 9

   Roer de mascarpone, ricotta en de helft van de cheddar erdoor tot een gladde saus ontstaat.

10. 10
    Stap 10

    Breng de saus op smaak met zout, peper en een snufje suiker.

11. 11
    Stap 11

    Meng de pasta, broccoli en tomaten met de saus en doe dit in een ingevette ovenschaal.

12. 12
    Stap 12

    Bak de varkenskoteletten in olie aan beide kanten ca. 2 minuten op hoog vuur aan, breng op smaak en leg ze op de ovenschotel.

    Timer · 4 min
13. 13
    Stap 13

    Strooi de rest van de cheddar over de ovenschotel.

14. 14
    Stap 14

    Bak ca. 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C boven-/onderwarmte (of 175°C hetelucht).

    Timer · 25 min
15. 15
    Stap 15

    Was de basilicum, schud droog, pluk de blaadjes en snijd ze in reepjes.

16. 16
    Stap 16

    Haal de ovenschotel uit de oven en serveer bestrooid met de basilicum.