Victoria Sandwich classica

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   Preriscaldare il forno a 180°C (160°C ventilato/gas 4) e imburrare due tortiere da 20cm.

2. 2
   Passaggio 2

   In una ciotola capiente, montare 200g di burro morbido e 200g di zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3
   Passaggio 3

   Incorporare gradualmente 4 uova sbattute, una alla volta, aggiungendo un po' di farina se il composto inizia a impazzire.

4. 4
   Passaggio 4

   Setacciare 200g di farina autolievitante e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Incorporare delicatamente al composto.

5. 5
   Passaggio 5

   Aggiungere 2 cucchiai di latte per ottenere una consistenza liscia e morbida.

6. 6
   Passaggio 6

   Dividere l'impasto equamente tra le due tortiere e livellare la superficie con una spatola.

7. 7
   Passaggio 7

   Cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti fino a doratura e finché non risultano elastici al tatto.

   Timer · 20 min
8. 8
   Passaggio 8

   Sfornare e lasciare raffreddare le torte negli stampi per 5 minuti.

   Timer · 5 min
9. 9
   Passaggio 9

   Trasferire le torte su una gratella per farle raffreddare completamente.

10. 10
    Passaggio 10

    Per la farcitura, montare 100g di burro morbido fino a renderlo liscio.

11. 11
    Passaggio 11

    Incorporare gradualmente 140g di zucchero a velo setacciato e 1 goccia di estratto di vaniglia fino a ottenere una crema.

12. 12
    Passaggio 12

    Posizionare un disco di torta capovolto su un piatto e spalmare 170g di confettura di fragole.

13. 13
    Passaggio 13

    Spalmare la crema al burro sopra la confettura, quindi coprire con il secondo disco di torta.

14. 14
    Passaggio 14

    Spolverizzare la superficie della torta con zucchero a velo prima di servire.