Klassisk Victoria Sandwich

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Värm ugnen till 180°C (160°C varmluft/gas 4) och smörj två 20cm springformar.

2. 2
   Steg 2

   Vispa 200g rumsvarmt smör och 200g strösocker i en stor skål tills det är ljust och fluffigt.

3. 3
   Steg 3

   Vispa gradvis ner 4 vispade ägg, ett i taget, och tillsätt lite mjöl om smeten börjar skära sig.

4. 4
   Steg 4

   Sikta ner 200g vetemjöl (med bakpulver) och 1 tsk bakpulver. Vänd försiktigt ner i smeten.

5. 5
   Steg 5

   Rör ner 2 msk mjölk för att få en jämn konsistens som släpper lätt från skeden.

6. 6
   Steg 6

   Fördela smeten jämnt mellan de två formarna och jämna till ytan med en slickepott.

7. 7
   Steg 7

   Grädda i den förvärmda ugnen i 20 minuter tills de är gyllene och fjädrar tillbaka vid lätt tryck.

   Timer · 20 min
8. 8
   Steg 8

   Ta ut ur ugnen och låt kakorna svalna i formarna i 5 minuter.

   Timer · 5 min
9. 9
   Steg 9

   Flytta över kakorna till ett galler för att svalna helt.

10. 10
    Steg 10

    För fyllningen, vispa 100g rumsvarmt smör tills det är slätt.

11. 11
    Steg 11

    Vispa gradvis ner 140g siktat florsocker och 1 droppe vaniljextrakt tills det blir krämigt.

12. 12
    Steg 12

    Placera en botten upp och ner på ett fat och bred på 170g jordgubbssylt.

13. 13
    Steg 13

    Bred smörkrämen över sylten och lägg sedan på den andra kakan.

14. 14
    Steg 14

    Pudra toppen av kakan med florsocker före servering.