Buchteln classiche con Powidl
Buchteln di pasta lievitata soffici e tradizionali, come quelle della nonna, ripiene di confettura di prugne (Powidl) e cotte al forno fino a doratura.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Versare la farina in una ciotola e formare un incavo al centro.
- 2 Passaggio 2
Sbriciolare il lievito nell'incavo, cospargere con un pizzico di zucchero a velo e aggiungere 1/3 del latte tiepido.
- 3 Passaggio 3
Coprire la ciotola e lasciar lievitare il lievitino in un luogo caldo finché il lievito non forma delle bollicine.
- 4 Passaggio 4
Sciogliere lo zucchero rimanente nel latte avanzato, incorporare il burro morbido e scaldare fino a circa 30 gradi.
- 5 Passaggio 5
Aggiungere il composto di latte al lievitino e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
- 6 Passaggio 6
Impastare aggiungendo il tuorlo, il sale, la scorza di limone e i semi di vaniglia.
- 7 Passaggio 7
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 40 minuti, finché non sarà raddoppiato di volume.
Timer · 40 min - 8 Passaggio 8
Lavorare brevemente l'impasto, stenderlo su una superficie infarinata fino a uno spessore di 1 cm e tagliarlo in quadrati di circa 6x6 cm.
- 9 Passaggio 9
Mettere un po' di Powidl al centro di ogni quadrato di pasta.
- 10 Passaggio 10
Unire gli angoli sopra il ripieno, formare delle palline e disporle in una teglia imburrata con la chiusura rivolta verso il basso.
- 11 Passaggio 11
Spennellare le Buchteln con un po' di burro fuso e lasciar lievitare per altri 40 minuti.
Timer · 40 min - 12 Passaggio 12
Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 40-50 minuti fino a doratura.
Timer · 50 min - 13 Passaggio 13
Lasciar raffreddare brevemente le Buchteln, toglierle dallo stampo e servire spolverizzate con zucchero a velo.
Recensioni
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