Buchteln classiques à la confiture de prune (Powidl)

Préparation

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   Étape 1

   Verser la farine dans un saladier et former un puits au centre.

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   Étape 2

   Émietter la levure dans le puits, saupoudrer d'une pincée de sucre glace et ajouter 1/3 du lait tiède.

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   Étape 3

   Couvrir le saladier et laisser lever le levain dans un endroit chaud jusqu'à ce que la levure forme des bulles.

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   Étape 4

   Dissoudre le reste du sucre dans le lait restant, incorporer le beurre mou et chauffer à environ 30 degrés.

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   Étape 5

   Ajouter le mélange de lait au levain et pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse.

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   Étape 6

   Incorporer le jaune d'œuf, le sel, le zeste de citron et les graines de vanille dans la pâte.

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   Étape 7

   Laisser lever la pâte couverte dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait nettement doublé de volume.

   Minuteur · 40 min
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   Étape 8

   Dégazer la pâte, l'étaler sur un plan de travail fariné sur 1 cm d'épaisseur et couper des carrés d'environ 6x6 cm.

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   Étape 9

   Déposer un peu de confiture de prune au centre de chaque carré de pâte.

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    Étape 10

    Replier les coins sur la garniture, former des boules et les disposer dans un moule beurré, soudure vers le bas.

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    Étape 11

    Badigeonner les Buchteln avec un peu de beurre fondu et laisser lever encore 40 minutes.

    Minuteur · 40 min
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    Étape 12

    Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C en chaleur traditionnelle pendant environ 40-50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

    Minuteur · 50 min
13. 13
    Étape 13

    Laisser refroidir brièvement les Buchteln, les démouler et servir saupoudré de sucre glace.