Salade de pâtes façon bruschetta

Préparation

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   Étape 1

   Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez 10 g de sel de cuisson.

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   Étape 2

   Faites cuire 500 g de pennes 2 minutes de plus que les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

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   Étape 3

   Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.

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   Étape 4

   Mélangez 120 ml d'huile d'olive, 60 ml de vinaigre balsamique, 2 gousses d'ail hachées, 1 g de poivre noir et 3 g de sel de cuisson dans un bocal.

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   Étape 5

   Secouez ou fouettez les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

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   Étape 6

   Versez les deux tiers de la vinaigrette sur les pâtes chaudes et mélangez bien.

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   Étape 7

   Laissez reposer les pâtes pendant 15 minutes pour qu'elles refroidissent et absorbent les saveurs.

   Minuteur · 15 min
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   Étape 8

   Placez 1 kg de tomates coupées en dés dans un bol et ajoutez le reste de la vinaigrette.

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   Étape 9

   Laissez mariner les tomates pendant 10 minutes.

   Minuteur · 10 min
10. 10
    Étape 10

    Ajoutez 3 g de sel de cuisson aux tomates et mélangez délicatement.

11. 11
    Étape 11

    Versez le jus des tomates du bol dans les pâtes et mélangez pour incorporer.

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    Étape 12

    Ajoutez les tomates, 30 g de basilic ciselé et 50 g de parmesan râpé aux pâtes.

13. 13
    Étape 13

    Mélangez le tout délicatement.

14. 14
    Étape 14

    Servez la salade garnie de 40 g de pignons de pin torréfiés et d'un filet de crème de vinaigre balsamique.