Poulet au citron et poivre
par Tavolino
Un dîner à la poêle rapide et savoureux composé de tendres escalopes de poulet enrobées d'une sauce au beurre citronnée et poivrée. Parfait pour un repas de semaine pressé.
Ingrédients
- blancs de poulet sans peau et sans os 2
- farine tout usage 1 c. à soupe
- assaisonnement citron-poivre 3 c. à café
- ail en poudre 1 c. à café
- sel marin fin 1/2 c. à café
- huile d'olive extra vierge 2 c. à soupe
- beurre doux 4 c. à soupe
- zeste de citron 1 c. à café
- jus de citron 2 c. à café
- persil frais haché 2 c. à café
Préparation
- 1
Coupez les 2 blancs de poulet sans peau et sans os en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 4 escalopes fines.
- 2
Dans un petit bol, mélangez 1 c. à soupe de farine tout usage, 2 c. à café d'assaisonnement citron-poivre, 1 c. à café d'ail en poudre et 1/2 c. à café de sel marin fin.
- 3
Enrobez uniformément les escalopes de poulet avec le mélange de farine et d'épices, en pressant légèrement pour faire adhérer à la viande.
- 4
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen.
- 5
Ajoutez le poulet dans la poêle et faites sauter pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (température interne de 165°F).
- 6
Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans une assiette pour le laisser reposer.
- 7
Éteignez le feu et ajoutez 4 c. à soupe de beurre doux dans la poêle chaude, en grattant les sucs au fond de la poêle.
- 8
Incorporez 1 c. à café de zeste de citron, 2 c. à café de jus de citron, 1 c. à café d'assaisonnement citron-poivre et 2 c. à café de persil frais haché dans le beurre en train de fondre.
- 9
Goûtez la sauce et ajoutez un peu de sel si nécessaire.
- 10
Remettez le poulet dans la poêle et retournez-le pour bien l'enrober de sauce au beurre citronnée avant de servir.