1. 1

   Étape 1

   Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez 10 g de sel de cuisson.

2. 2

   Étape 2

   Faites cuire 500 g de pennes 2 minutes de plus que les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. 3

   Étape 3

   Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.

4. 4

   Étape 4

   Mélangez 120 ml d'huile d'olive, 60 ml de vinaigre balsamique, 2 gousses d'ail hachées, 1 g de poivre noir et 3 g de sel de cuisson dans un bocal.

5. 5

   Étape 5

   Secouez ou fouettez les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

6. 6

   Étape 6

   Versez les deux tiers de la vinaigrette sur les pâtes chaudes et mélangez bien.

7. 7

   Étape 7

   Laissez reposer les pâtes pendant 15 minutes pour qu'elles refroidissent et absorbent les saveurs.

   Minuteur 15 min
8. 8

   Étape 8

   Placez 1 kg de tomates coupées en dés dans un bol et ajoutez le reste de la vinaigrette.

9. 9

   Étape 9

   Laissez mariner les tomates pendant 10 minutes.

   Minuteur 10 min
10. 10

    Étape 10

    Ajoutez 3 g de sel de cuisson aux tomates et mélangez délicatement.

11. 11

    Étape 11

    Versez le jus des tomates du bol dans les pâtes et mélangez pour incorporer.

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez les tomates, 30 g de basilic ciselé et 50 g de parmesan râpé aux pâtes.

13. 13

    Étape 13

    Mélangez le tout délicatement.

14. 14

    Étape 14

    Servez la salade garnie de 40 g de pignons de pin torréfiés et d'un filet de crème de vinaigre balsamique.

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