Buchteln classiques à la confiture de prune (Powidl)

Végétarien 2 h 4 portions Moyen 884 kcal

par Tavolino

Buchteln traditionnelles et moelleuses à la pâte levée, comme chez grand-mère, garnies de confiture de prune fruitée et dorées au four.

Ingrédients

1
Verser la farine dans un saladier et former un puits au centre.
2
Émietter la levure dans le puits, saupoudrer d'une pincée de sucre glace et ajouter 1/3 du lait tiède.
3
Couvrir le saladier et laisser lever le levain dans un endroit chaud jusqu'à ce que la levure forme des bulles.
4
Dissoudre le reste du sucre dans le lait restant, incorporer le beurre mou et chauffer à environ 30 degrés.
5
Ajouter le mélange de lait au levain et pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse.
6
Incorporer le jaune d'œuf, le sel, le zeste de citron et les graines de vanille dans la pâte.
7
Laisser lever la pâte couverte dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait nettement doublé de volume.
8
Dégazer la pâte, l'étaler sur un plan de travail fariné sur 1 cm d'épaisseur et couper des carrés d'environ 6x6 cm.
9
Déposer un peu de confiture de prune au centre de chaque carré de pâte.
10
Replier les coins sur la garniture, former des boules et les disposer dans un moule beurré, soudure vers le bas.
11
Badigeonner les Buchteln avec un peu de beurre fondu et laisser lever encore 40 minutes.
12
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C en chaleur traditionnelle pendant environ 40-50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
13
Laisser refroidir brièvement les Buchteln, les démouler et servir saupoudré de sucre glace.