1. 1

   Schritt 1

   1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe pellen und fein würfeln.

2. 2

   Schritt 2

   1 walnussgroßes Stück Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln.

3. 3

   Schritt 3

   1 Stange Zitronengras fein schneiden.

4. 4

   Schritt 4

   2 TL Öl in einem Topf erhitzen.

5. 5

   Schritt 5

   Schalotte, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras im heißen Öl andünsten.

6. 6

   Schritt 6

   600 ml Hühnerbrühe angießen und einige Minuten köcheln lassen.

   Timer 5 Min
7. 7

   Schritt 7

   Die Brühe durch ein Sieb gießen.

8. 8

   Schritt 8

   Die gesiebte Brühe mit 2 EL Fischsauce, 2 EL Reiswein und 1 Prise Salz abschmecken.

9. 9

   Schritt 9

   150 g Tofu in kleine Würfel schneiden.

10. 10

    Schritt 10

    1 Frühlingszwiebel putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden.

11. 11

    Schritt 11

    Tofu und Frühlingszwiebel in die Brühe geben und kurz erhitzen.

12. 12

    Schritt 12

    Die Suppe mit Korianderblättchen garniert servieren.

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