Schnitzel in Paprika-Rahmsauce

Fleisch 50 Min 6 Portionen Mittel 339 kcal

von Tavolino

Zarte Schweineschnitzel in einer cremigen, würzigen Paprikasauce, die durch das Pürieren des Gemüses eine besonders sämige Konsistenz erhält. Ein herzhaftes Gericht, das sich hervorragend für den Alltag eignet.

Zutaten

Schweineschnitzel 6 Stück
Salz n. B.
Mehl n. B.
Butter n. B.
Zwiebel 1 Stück
Knoblauchzehe 2 Stück
Öl n. B.
Tomatenmark 2 EL
Paprikaschoten 3 Stück
Wasser 100 ml
Weißwein 100 ml
Gemüsebrühepulver 2 TL
Paprikapulver edelsüß 2 TL
Paprikapulver rosenscharf 0.5 TL
Sahne 60 g
Schmand 100 g
Basilikum 1 Bund
Pfeffer n. B.
Muskat 1 Prise

Zubereitung

1
Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
2
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
3
3 Paprikaschoten grob würfeln und mit 2 EL Tomatenmark kurz mit anbraten.
4
Mit 100 ml Wasser und 100 ml Weißwein ablöschen.
5
2 TL Gemüsebrühepulver einrühren und alles aufkochen lassen.
6
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind.
7
2 TL Paprikapulver edelsüß, 0.5 TL Paprikapulver rosenscharf, 1 Prise Muskat und etwas Pfeffer hinzufügen.
8
60 g Sahne und 100 g Schmand unterrühren und die Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren.
9
Basilikum unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10
6 Schweineschnitzel salzen und dünn mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
11
In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten scharf anbraten.
12
Die Sauce über die Schnitzel in die Pfanne gießen, den Herd ausschalten und kurz ziehen lassen.