Klassisches Sherry-Trifle

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   750 g tiefgekühlte Früchte, 200 g Feinzucker und 1 Liter Wasser in einem Topf vermengen. Vorsichtig zum Köcheln bringen.

2. 2
   Schritt 2

   2 Minuten kochen lassen, dann 6 EL Früchte und 150 ml Saft entnehmen und beiseitestellen.

   Timer · 2 Min
3. 3
   Schritt 3

   Die restlichen Früchte im Topf weitere 5 Minuten kochen.

   Timer · 5 Min
4. 4
   Schritt 4

   9 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

5. 5
   Schritt 5

   Die gekochten Früchte pürieren oder zerdrücken, dann durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, dabei Schalen und Kerne entfernen.

6. 6
   Schritt 6

   Überschüssiges Wasser aus der Gelatine ausdrücken und in den heißen Fruchtsirup einrühren, bis sie gelöst ist. Abkühlen lassen und kalt stellen, bis das Gelee fast fest ist.

7. 7
   Schritt 7

   Pudding aus 75 g Puddingpulver, 1,2 Litern Milch und 50 g Feinzucker nach Packungsanweisung zubereiten. Abkühlen lassen.

   Timer · 10 Min
8. 8
   Schritt 8

   2 gewürfelte Madeira-Kuchen in eine große Trifle-Schüssel geben.

9. 9
   Schritt 9

   Die beiseitegestellten Früchte, den Saft und 4 EL Sherry über den Kuchen träufeln.

10. 10
    Schritt 10

    Eine Schicht Pudding auf dem Kuchen verteilen und dabei an die Ränder drücken. Kalt stellen, bis er fest ist.

11. 11
    Schritt 11

    Das leicht fest gewordene Gelee über die Puddingschicht gießen und kalt stellen, bis es fest ist.

12. 12
    Schritt 12

    450 ml Sahne mit 1 TL Vanilleextrakt und 2 EL Puderzucker steif schlagen.

13. 13
    Schritt 13

    Die Sahne auf der Geleeschicht verteilen.

14. 14
    Schritt 14

    Mit 2 zerbröselten Amaretti-Keksen garnieren und servieren.