Tofu-Krümel nach asiatischer Art
von Tavolino
Vielseitige, proteinreiche Tofu-Krümel, gewürzt mit einer herzhaften asiatischen Sauce, perfekt für Pfannengerichte, Salate oder als Topping für Grain Bowls.
Zutaten
- Extra fester Tofu 900 g
- Ingwer, gehackt 1 EL
- Knoblauch, gehackt 1 EL
- Salzarme Sojasauce 60 ml
- Reisessig 60 ml
- Getrocknete Chiliflocken 1 TL
- Wasser 120 ml
- Hoisin-Sauce 2 EL
- Sesamöl 2 EL
Zubereitung
- 1
900 g extra festen Tofu gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den abgetrockneten Tofu in einer großen Schüssel in kleine, mundgerechte Stücke krümeln.
- 3
In einer Pfanne 1 EL Ingwer, 1 EL Knoblauch, 60 ml Sojasauce, 60 ml Reisessig, 1 TL Chiliflocken, 120 ml Wasser, 2 EL Hoisin-Sauce und 2 EL Sesamöl vermengen.
- 4
Die Saucenmischung bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- 5
Die Sauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 6
Den Backofen auf 150°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 7
Die abgekühlte Sauce nach und nach unter die Tofu-Krümel mischen und vorsichtig wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 8
Sicherstellen, dass sich keine überschüssige Flüssigkeit am Boden der Schüssel sammelt.
- 9
Den marinierten Tofu gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- 10
Den Tofu für mindestens 20 Minuten backen und dabei gelegentlich mit einem Pfannenwender wenden, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.
- 11
Weiterbacken, bis die Krümel trocken und leicht knusprig aussehen; dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
- 12
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren oder für die spätere Verwendung aufbewahren.