Kabeljaufilets in Tomaten-Lauch-Kapern-Sauce

Fisch 35 Min 4 Portionen Einfach 192 kcal

von Tavolino

Ein leichtes und eiweißreiches Fischgericht, bei dem Kabeljaufilets in einer aromatischen Sauce aus Lauch, Tomaten und Kapern im Ofen schonend gegart werden.

Zutaten

Lauch 1 Stange
Basilikum 5 g
Knoblauchzehen 2
Olivenöl 2 EL
Kapern 30 g
Gemüsebrühe 150 ml
Stückige Tomaten 400 g
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Kabeljaufilets 4 (à 150 g)

Zubereitung

1
Den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
2
Das Basilikum waschen und sehr fein hacken.
3
Die 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
4
In einer ofenfesten, tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
5
Den Lauch darin bei mittlerer Hitze 6 Minuten andünsten.
6
Die Knoblauchwürfel und 30 g Kapern hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten.
7
Mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen.
8
Das gehackte Basilikum und 400 g stückige Tomaten unterrühren.
9
Die Sauce 3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
10
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11
Die 4 Kabeljaufilets abspülen, trocken tupfen und in die Pfanne zur Sauce legen.
12
Den Fisch mit etwas Sauce beträufeln.
13
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) für 12 Minuten garen.