Der perfekte Rinderbraten - ganz einfach
Ein klassischer, zarter Rinderbraten, der im Ofen geschmort wird. Durch das Anbraten und die Kombination aus Rotwein und Rinderbrühe entsteht eine kräftige, aromatische Sauce.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den 1.5 kg Rinderbraten rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2 Schritt 2
Das Fleisch großzügig mit Senf einreiben.
- 3 Schritt 3
In einem Bratentopf 2 EL Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
Timer · 10 Min - 4 Schritt 4
Mit 0.13 l Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
Timer · 5 Min - 5 Schritt 5
Die 3 gehackten Knoblauchzehen und 2 gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben und kurz mit anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Timer · 5 Min - 6 Schritt 6
Mit 0.25 l Rinderbrühe aufgießen.
- 7 Schritt 7
Den Topf schließen und den Braten bei 180 °C Ober-/Unterhitze im Ofen schmoren.
Timer · 120 Min - 8 Schritt 8
Während der Garzeit gelegentlich prüfen und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- 9 Schritt 9
Den Braten aus dem Topf nehmen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und nach Belieben andicken.
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