Der perfekte Rinderbraten - ganz einfach

Fleisch 2 Std 30 Min 6 Portionen Einfach 387 kcal

von Tavolino

Ein klassischer, zarter Rinderbraten, der im Ofen geschmort wird. Durch das Anbraten und die Kombination aus Rotwein und Rinderbrühe entsteht eine kräftige, aromatische Sauce.

Zutaten

Rinderbraten 1.5 kg
Knoblauch 3 Zehe(n)
Zwiebeln 2 Stück
Rotwein, trocken 0.13 l
Rinderbrühe 0.25 l
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Senf nach Bedarf
Öl 2 EL

Zubereitung

1
Den 1.5 kg Rinderbraten rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Das Fleisch großzügig mit Senf einreiben.
3
In einem Bratentopf 2 EL Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
4
Mit 0.13 l Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
5
Die 3 gehackten Knoblauchzehen und 2 gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben und kurz mit anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6
Mit 0.25 l Rinderbrühe aufgießen.
7
Den Topf schließen und den Braten bei 180 °C Ober-/Unterhitze im Ofen schmoren.
8
Während der Garzeit gelegentlich prüfen und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
9
Den Braten aus dem Topf nehmen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und nach Belieben andicken.